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2016.3.2

【暮らしのギモン?】
毎日使うフライパン、特徴とお手入れ方法
 
 
 
ルポ・デ・ミディの服部です。

毎日使うフライパン。
炒めたり、煮たり、揚げたり・・・何でもできるので大活躍ですよね。

我が家にあるフライパン、と言うよりほとんど鍋で調理をしていますが、
寿命で買い替えたいなーと思って早1年。

すぐに焦げ付くので、今では食材が張り付かないアルミホイルをわざわざ敷いて使うこともあるくらいなんです。





迷っているのは、お手入れのしやすいフッ素樹脂加工か、鉄分のとれる鉄製か・・・

新しく買うなら自分が使いやすいものを選びたい!
フライパンの特徴とお手入れ方法を知っておこうと思い調べてみました。

【フッ素樹脂加工】
焦げにくく、他のフライパンと比べて取り扱いやすい。
錆びの心配が少ない。
表面加工ははがれやすいので洗う時に注意。
フライパンの焦げ付く原因は「洗い残し」によるもので、
汚れを無理に落とそうとするとコーティングもはがれてしまう。
少し冷めた後、洗剤をつけた柔らかいスポンジで優しくこすって落とす。

【鉄】
長寿命で熱伝導が良く、短時間で美味しく調理できる。
炒めたり焼く、揚げるが得意。
少量だが鉄分補給ができる。
使い込むほど脂がなじみ、こびりつきがなくなる。
調理後、フライパンが冷たくならないうちにお湯をかけ流す。
その際ササラを使って丁寧に汚れを落とす。(洗剤の使用は不可。)
弱火にかけ、完全に水分を取り除いたら終了。
最後に錆び防止の為、薄く油を塗る。
※初めに「油ならし」をする。

調理方法やデザイン、丈夫で長持ちかなど選ぶ基準はいろいろあって迷いますが、
2種類ともあってもよいのかなと思いました!

早速フライパン選びしてみようと思います!








 


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